O Brasil está entre os cinco maiores produtores de carne bovina do mundo (FAO, 2022).
Existem muitas raças de bovino de corte no mundo. Algumas das mais conhecidas incluem:
Angus: É conhecida por ter carne de alta qualidade e baixa quantidade de gordura.
Charolês: Originária da França, conhecida por sua carne macia e saborosa.
Hereford: Raça de bovino de corte que tem como característica possuir a cabeça, peito, ventre, vassoura da cauda e membros brancos. Também conhecida por ter sua carne com boa qualidade.
Braford: Raça de bovino de corte híbrida resultante do cruzamento entre touros Hereford e vacas Brahman. É conhecida por sua resistência às condições climáticas adversas e carne de alta qualidade, além da precocidade, docilidade e velocidade no ganho de peso.
Essas são apenas algumas das muitas raças de gado de corte existentes. Existem muitas outras raças que são populares em diferentes partes do mundo. Porém, existe uma raça específica que se destaca no cenário brasileiro:
O Nelore é uma raça de bovino de corte originária da Índia, que foi introduzida no Brasil no final do século XIX. Ele é conhecido por sua resistência a condições climáticas adversas e sua adaptabilidade a diferentes tipos de pastagens. Algumas das principais características do gado Nelore incluem:
Adaptação a variações climáticas: São animais bem resistentes ao calor, devido a sua anatomia, com um maior número de glândulas sudoríparas, que facilita a troca de calor com o ambiente externo. Isso os torna mais resistentes à doenças no geral, já que sofrem menor estresse térmico.
Características físicas: O gado Nelore tem uma cabeça larga e pescoço curto, e podem possuir chifres ou serem mochos. Ele tem ombros largos e uma cauda longa com penugem espessa.
Tamanho: É uma raça de tamanho médio a grande, com um peso que varia de 600 a 1.000 kg para os machos e de 450 a 800 kg para as fêmeas.
Habilidades de produção de carne: O Nelore é conhecido por produzir carne de alta qualidade, com baixo teor de gordura e grande quantidade de músculo.
Temperamento: É geralmente um animal calmo e tranquilo, mas pode se tornar agitado quando provocado. Ele é conhecido por ser bastante dócil e fácil de manejar.
