A doença/síndrome de Haff ou doença da urina preta é uma doença rara, uma intoxicação alimentar causada por uma toxina que não é eliminada pelo calor, por isso o alimento cozido pode transmitir a doença. É uma inflamação muscular que normalmente ocorre nas primeiras 24 horas após a ingestão da toxina. Os primeiros relatos da doença aconteceram em 1924, na Europa, na região da Lagoa do Vístula (em alemão Frisches Haff, dando origem ao nome).
A natureza exata da toxina encontrada no pescado (existem casos de contaminação em peixes e crustáceos) ainda não está clara, mas existe a suspeita de que a toxina causadora da doença possa se alojar nas algas, que servem de alimento para peixes filtradores, mas a ocorrência está sempre associada a pescado oriundo da pesca, não há casos relatados da doença no consumo de peixes de aquicultura.
O controle do sistema de produção, com a alimentação adequada dos peixes produzidos em cativeiro, com ração, e o monitoramento constante da qualidade da água e de possíveis patógenos, faz parte das ações realizadas pelos produtores para garantir que o pescado oriundo da aquicultura seja seguro para os consumidores. Não devemos esquecer que o consumo de peixes é fundamental, a recomendação para o consumo de pescado segundo a FAO é de duas vezes por semana, pois sua ingestão fornece nutrientes valiosos para nossa saúde.
Nota para conhecimento.
